廚余垃圾處理器一般指家用廚房垃圾處理器，是由食物垃圾處理器或廚房食物垃圾處理器升級產品，可以廣泛的處理熟廚剩菜、剩飯、菜葉包括生廚余垃圾包括果皮、魚刺、菜梗、蛋殼、茶渣、骨、貝殼，泛指家庭生活飲食中所需用的來源生料及成品(熟食)或殘留物等廚余垃圾。
廚余垃圾處理器由防腐研磨腔、全不銹鋼研磨錘、全不銹鋼研磨盤等組成。它利用高速旋轉的永磁電機帶動研磨腔中的轉盤，食物垃圾在離心力的作用下相互撞擊在極短的時間內(一般家庭使用大概僅需10幾秒便可處理器完畢)，將食物垃圾研磨成細小的顆粒順水流排出管道。
下面讓我們來了解一下廚余垃圾處理器的分類有哪些吧
一、按處理方式可分為：
1、粉碎型:將食物垃圾經過研磨，粉碎后與水混合成液態狀直接沖入下水道!
2、甩干型;將食物垃圾水分與固態物質分離后從水盆下水排走水分，留下固態物質壓縮成塊狀方便保存及處理!
二、按電機類型分:
1.直流型:空轉轉速較高,(約2800轉/分)，一般來說效率及扭力要大于交流型電機，但負荷工作(有食物垃圾進入時)轉數在1000轉左右/分，噪音也會隨之增大，多用在例如家用吸塵器、攪拌機等小型電器中，使用壽命約1~2年，但成本很低，所以直流型電機的食物垃圾處理器價格都很低，一般只有交流型電機產品價格的一半以下，是經濟人士的佳選;
2.交流型:空轉轉速較低,(約1800轉/分)，但負荷工作(有食物垃圾進入時)轉數和噪音都不會發生任何變化，多用在例如洗衣機、工業用吸塵器等動力強勁型電器中，使用壽命約5~8年，但由于制造成本較高，所以整機價格也較高，是時尚、專業人士的選擇。
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